我国的酒类有很多种,酱香酒是白酒中的佼佼者,它有着悠久的实力,据古籍记载其起源可以追溯到西汉时期,文化底蕴深厚。与此同时,酱香型白酒有着酒体醇厚、空杯留香持久等特点,饮酒体验舒适,是现在宴会商务的不二之选。

那么,怎样品鉴酱香酒呢?下面就通过品鉴正宗酱酒碧春N15,来给大家介绍一下品鉴的步骤。

第一:观色

将碧春酒倒入透明的玻璃酒杯中,在自然光下观察,可以看到酒体纯净,微微带有一点微黄,没有悬浮物和沉淀物。这是因为酱香酒在长期储存过程中,酒中的成分发生缓慢的化学反应,酒体颜色会逐渐加深。

第二:闻香

闻香分为两种,静止闻香和摇杯闻香。静止闻香就是在酒杯静止状态下,将鼻子靠近酒杯口,轻轻吸气,感受酒的香气,会闻到碧春酒突出的酱香,香气浓郁却不刺鼻。摇杯闻香就是轻轻摇动酒杯,使酒液在杯中旋转,加速酒体中香气分子的挥发。碧春酒的酱香层次很丰富,此时会闻到更强烈的香气。

第三:品味

把碧春酒含在口中,让酒液布满整个口腔,舌尖能感受到酒的甜味,舌两侧能体会到酒的酸度。优质酱香酒的口感醇厚,酒液在口腔中有一定的重量感和黏稠感,和那种寡淡的液体感觉不同。

第四:回味

装过碧春酒的酒杯,静置一段时间后再去闻,还会闻到酱香的味道,这就是通常所讲的“空杯留香持久”。

看完这些,相信大家已经大体知道该如何品鉴酱香酒了吧。如果感兴趣,你可以选购一瓶碧春N15,用上面的方法亲自体验一下,感受正宗酱酒醇厚的酱香风味,回味悠长～